爆炒牛排腩

作者： 山海梧桐

牛肉比较快熟，熟过了会影响口感，所以爆炒的时候火候一定要大，时间不可过长，切薄片一般2分钟，切粒3分钟

用料

• 牛排腩 约半斤
• 沙姜 一小块
• 香葱头 适量
• 姜 适量
• 生粉 一小勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 米酒 2勺
• 白糖 一点点
• 芹菜 适量
• 香葱叶 适量

爆炒牛排腩的做法步骤

步骤 1

材料准备：牛排腩切小粒，加入生粉、生抽、油腌十分钟。沙姜、葱头、姜切粒，芹菜葱叶切段

步骤 2

热锅放油放姜、葱、沙姜炒出香味，大火，放入牛肉稍微摊开，煎约30秒，再翻面煎约30秒，放入盐、白糖翻炒均匀，约30秒，锅边倒入米酒，盖锅盖焖1分钟，开盖放入芹菜、葱段，翻炒均匀，装盘即可。（放点红辣椒配色，辣不辣的随喜好）

菜谱创建时间：2023-03-19 09:14:17