好吃软乎乎又会拉丝|直接法基础款牛奶吐司🍞

作者： 珍妮V小厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 白糖 30克
• 鸡蛋+纯牛奶 130克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25-30克
• 葡萄干 适量（可不加）

好吃软乎乎又会拉丝|直接法基础款牛奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将除盐和黄油以外的所有材料混合，厨师机先低速搅打10分钟，再转高速搅打8-10分钟

步骤 2

如图能够出拉出厚厚的一层膜

步骤 3

加入黄油（软化的）、盐

步骤 4

厨师机进行二次和面，先低速搅打10分钟，再转高速搅打8-10分钟

步骤 5

如图能出薄薄的手套膜，并且破洞的边缘光滑

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步骤 6

步骤 6

整理好面团至表面光滑，室温酵发1小时左右

步骤 7

面团醒发至手指按压后面团不回缩、不塌陷，表示发酵成功了

步骤 8

将面团按压排气，分割成3份相等的重量的面团，盖上保鲜膜室温下松弛10分钟

步骤 9

将面团擀开，进行第一次擀卷，继续松弛10分钟

步骤 10

进行第二次擀卷 我放了点葡萄干

步骤 11

来张独照😂

步骤 12

放入吐司盒中进行第二次发酵

步骤 13

发至模具八分满

步骤 14

烤箱提前预热150度 将吐司模放入中下层 上下管140度，30分钟

步骤 15

上面可能是温度高了，有点过火了，下次再试下低的会不会好的😂

步骤 16

虽然表面有点过，但组织挺好的，软绵绵的好吃😂

菜谱创建时间：2023-03-18 19:24:28