蚕豆嫩的是左边这种绿色眼牙，老一点的是右边这种黑色眼牙。 两种都好吃，看个人喜欢。 绿牙蚕豆鲜嫩香甜，黑牙蚕豆紧实绵密有沙沙口感。
先把生腰果100克用温水泡发一下。剥掉蚕豆外皮，取用生蚕豆瓣100克。 柠檬切三分之一个备用。
生蚕豆瓣上蒸锅蒸十分钟蒸熟。也可用水煮熟。
把熟豆瓣和泡好的腰果放入搅拌杯，加点粉盐，挤入三分之一个柠檬汁，再慢慢适量多次的添加纯净水，开启搅拌模式，打至浓稠酸奶状。 如果用破壁机就不用浸泡腰果了。因为搅拌杯功率小，生腰果很硬，难以打细腻。
把搅打好的春日沙拉酱装入装了八齿裱花嘴的裱花袋。
自制中式原味荞麦馒头切成吐司一样厚度。
就像做蛋糕挤奶油一样，挤上春酱，这个素奶油酱咸香中透着鲜甜细腻，保证你一口气干掉三块也不过瘾。 本人亲测太好吃了！
当然，任何无味馒头都可以配上它。 剩下吃不完的春酱放冷藏盒密封冷藏，为了保证新鲜最好二三天内吃完。