一谱吃三味：芥兰炒饭自由

作者： 吃货-lin

芥兰牛肉炒饭，芥兰老干妈炒饭，芥兰番茄炒饭，一份菜谱实现3种口味(σ≧∀≦)σ

用料

• 芥兰 3两
• 香菇（无可不加） 8个
• 冷藏隔夜米饭 2杯米煮出的饭
• 鸡蛋 4个
• 牛肉丸 6粒
• 萝卜干（无可不加） 3*3*2cm
• 调味
• 盐 1.5调味勺
• 鱼露 4滴
• 油 适量
• 可加选
• 番茄（替换萝卜干） 2个
• 老干妈 适量

一谱吃三味：芥兰炒饭自由的做法步骤

步骤 1

食材洗净。 香菇泡发后挤干水分，切丁； 萝卜干泡5分钟后切小丁； 牛肉丸切丁； 芥兰切细； 2个鸡蛋打入米饭后拌匀（嫌麻烦可在炒饭的时候再加入）

步骤 2

大火，热锅热油，下牛肉丸丁翻炒30秒

步骤 3

加入香菇丁，翻炒出香菇出味

步骤 4

下萝卜干，翻炒30秒，沥干油捞出。

步骤 5

成色如图。 油锅再下少许油，打散鸡蛋，翻炒至8分熟。

步骤 6

下芥兰炒至断生

步骤 7

滴入鱼露，增加鲜咸味。

步骤 8

盛出食材后，热锅加油，准备炒饭（一定要把食材捞干净，不然等会会溅出）

步骤 9

翻炒至米饭松散，程度如图 如果是白米饭的话，先把米粒炒散后再加鸡蛋也是可以的。

步骤 10

倒入食材翻炒混匀，加入盐

步骤 11

米粒松散即可装出。

步骤 12

颗粒分明，又混有蛋液，别称黄金米饭。

步骤 13

简单的一餐搞定

步骤 14

如果是想加番茄的话，需在步骤9炒散米饭后下。成品如图，加盐的同时加少许糖，去番茄涩味。

步骤 15

番茄炒饭也是可以粒粒分明的。

步骤 16

在步骤10的时候，加入老干妈翻炒即可。 图没放芥兰，放了腊肠😆，只是用来说明一下而已。

菜谱创建时间：2023-03-18 15:24:15