梅干菜五花肉

作者： 爱吃小萌猪

这道客家蕉岭梅干菜五花肉，真的好吃到爆表哦！做法也简单！PS：（我家梅干菜是7蒸7晒的，外面买不到的，嘻嘻😜）图片做的时候没拍，下次做的时候再给补上去😁

用料

• 五花肉 750克
• 梅干菜 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

梅干菜五花肉的做法步骤

步骤 1

倒出适量的梅菜干，用冷水稍微洗一下就好了（PS：因为是自家晾晒的，所以处理的比较干净）

步骤 2

肥瘦相间的五花肉切成块状，稍微厚一点，洗干净后下锅煎制两面金黄。 PS（这个时候会有多出来的猪油，可以倒出来点拿来炒青菜🥬，“不要全倒”）

步骤 3

懒人炒糖色：待肉煎制两面金黄后，我比较懒，所以直接把炒好的肉划拉到锅的一边，把火关小，放入冰糖直接炒糖色。勤奋的可以把肉装出来留下猪油后放一边备用，用留下来的猪油加冰糖炒出糖色（火候不要太大，容易焦了）后放入刚刚装出去的猪肉进行翻炒。

步骤 4

待猪肉上色后加入刚刚准备好的梅干菜，放点盐、放酱油后进行翻炒，PS（盐不需要太多，因为梅干菜也是咸的）炒匀后装到碗里。

步骤 5

最后一步是点睛之笔：把刚刚盛起来的肉放压力锅压1个小时，火候：先大火，待压力锅响了后关小火）你就会得到一份非常美味的下饭菜。PS：那本人做这道菜呢，一般会在早上就先做，先用压力锅压20-30分钟，不开盖，等到中午吃饭的时候再来压个20-30分钟，这样吃会更美味哦！😄

菜谱创建时间：2023-03-18 14:10:01