用滚开水烫面，沾凉水用拳头搋面，让面上劲，把搋好的面放进有盖的容器里，饧上一段时间。
烙饼 揪成等量小剂子，把面剂子按扁，抹上橄榄油，再洒点干面粉，把2个面剂子按扁，用手压匀，用擀面杖擀成薄薄的饼，煤气灶放上导热板开中火 ，铸铁锅放少许豆油烙好一面，再烙另一面，烙好的饼特别容易揭开！
烙好的薄饼，特别柔软筋道，放时间长也不会硬，放少许油烙出来的饼又特别香，卷炒豆芽菜和煎鸡胸排特别好吃！