尝一口春天｜凉拌菠菜

作者： 烟火间

春天的菠菜正当季🌱， 口感和营养都是一年中最好的时候； 每次去菜市场遇上新鲜脆嫩的菠菜都忍不住买上一些， 无论是煮面条、炒菜、做凉拌菜都很美味。 今天就来做一道媲美饭店口味的凉拌菠菜， 搭配了金黄的蛋皮和鲜美的蟹味菇， 不仅色彩鲜艳丰富，看着就超有食欲， 而且营养健康，鲜香开胃特好吃😍

用料

• #食材：
• 菠菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 蟹味菇 100克
• 熟花生仁 45克
• #调味料：
• 蒜头 4瓣
• 小米辣 2个
• 辣椒面 1大匙
• 熟芝麻 1大匙
• 食用油 3大匙
• 生抽 2大匙
• 香醋 1大匙
• 盐 1/4小匙
• 糖 1小匙
• （1小勺=5ml，1大勺=15ml）
• （调味仅供参考，可根据自己口味调整）

尝一口春天｜凉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

准备需要用到食材： 菠菜是主角，蟹味菇也可以用其它菇类代替~

步骤 2

鸡蛋加少量盐打散

步骤 3

不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼。

步骤 4

稍凉后切成粗丝

步骤 5

蟹味菇放入煮开的淡盐水中焯熟捞出沥干水分

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步骤 6

步骤 6

菠菜同样烫熟后捞出切成小段

步骤 7

碗中放入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和小米辣烹热油激发出香气☑️ ⚠️不吃辣的可以不放辣椒面和小米辣喔

步骤 8

然后放入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀即可

步骤 9

菠菜和蟹味菇都尽量沥干水分，放入大碗中，加入蛋皮丝和熟的花生仁，淋上调味料

步骤 10

拌匀即可☑️

步骤 11

一道营养又健康的春日凉拌菜就可以上桌啦~ 色彩缤纷诱人，鲜香开胃特好吃😋

菜谱创建时间：2023-03-13 19:53:53