羊肉胡萝卜饺子

作者： 食物界的探索家

很久没有吃羊肉饺子了，这两天就想着吃个羊肉饺子。所以昨天就包了羊肉饺子，今天把这个菜谱分享给大家。

用料

• 羊肉 1斤
• 胡萝卜 1根
• 面粉 500克
• 姜 100克
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 盐 4勺（馅里3勺，面里1勺）
• 花椒粉 1勺
• 胡麻油 5勺
• 清水 适量

羊肉胡萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

先把羊后腿肉切成丁儿。

步骤 2

把大葱和姜都切丁儿。

步骤 3

把胡萝卜切丁。先把肉馅儿拌起来，拌馅儿时候，把葱姜和各种调料都放进肉里，顺时针搅拌半小时。静置十分钟后，把胡萝卜丁放进去，再搅拌十五分钟。因为是羊后腿的肉，瘦肉比较多，所以我们要在馅儿适量加一些清水，否则包出来的饺子肚子里面就会抱成一个肉团。

步骤 4

清水里加1勺盐和面，和得不要太软。和好后醒面一小时，之后开始包。和面时候加盐，是为了饺子皮更劲道。我包出来的饺子是这样的，你们的饺子是什么样子呢？欢迎大家分享。

羊肉胡萝卜饺子的小贴士

1.肉馅最好手切，这样吃起来比较有嚼头。 2.面一定要醒到位，不然不好擀，也容易裂。 3.肉馅儿中瘦肉比较多，那油和清水的比例要大一些，这样肉馅儿就不干了。

菜谱创建时间：2023-03-12 18:06:47