高启强的猪脚面！

作者： No糯糯oN

这一段时间很馋猪脚面，因为不是广东人，没吃过，所以也不知道什么味道才算正宗。但是！好吃的猪脚面应该是大家都愿意接受的。 今天这份猪脚面攻略请收好，用电饭煲/高压锅就可以制作，不炒糖色，非常很适合我们这种不太能掌握翻炒技巧的人。 需要注意的点： 1. 汤底公式：2勺面汤+1勺猪脚汤； 2. 尽量使用高压锅，单煮的话时间约2小时； 3. 面推荐用宽面。

用料

• 猪蹄（切块） 2只
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 洋葱 半个
• 葱段 3段
• 姜片 3片
• 冰糖 5块
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 盐 1勺
• 白煮蛋 2个
• 青菜 1把
• 葱末 适量
• 芝麻 适量
• 刀削面 1份

高启强的猪脚面！的做法步骤

步骤 1

1. 食材一览。 注：猪蹄记得找店家切块，处理干净。

步骤 2

2. 猪蹄冷水下锅，加葱姜洋葱和料酒。

步骤 3

3. 水开后捞出。

步骤 4

4. 电饭煲里加入适量玉米油，下香料，冰糖。

步骤 5

5. 下猪蹄。

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步骤 6

步骤 6

6. 倒入生抽老抽，盐。

步骤 7

7. 没过食材的清水。

步骤 8

8. 白煮蛋也一起扔进去。

步骤 9

9. 盖盖子，焖煮俩小时。

步骤 10

10. 等快到两个小时的时候，煮面和青菜。

步骤 11

11. 碗里装面，两勺面汤，一勺猪脚汤。

步骤 12

12. 码上猪脚卤蛋和青菜。

步骤 13

13. 撒葱花和芝麻。

步骤 14

14. 开吃吧！

步骤 15

15. 还是宽面好吃。

高启强的猪脚面！的小贴士

1. 汤底公式：2勺面汤+1勺猪脚汤； 2. 尽量使用高压锅，单煮的话时间约2小时； 3. 面推荐用宽面。

菜谱创建时间：2023-03-07 14:14:33