可爱的小纸杯蛋糕

作者： 柠檬兔

所谓的一看就会一做就废，但是小纸杯蛋糕一看就成功啊。好做还好吃，特别是家里有小朋友的，在家做吃的安全又放心，再也不用担心什么添加剂。配方为9个纸杯，不塌陷的纸杯蛋糕

用料

• 食材：
• 鸡蛋 3个（每个重量约55克）
• 玉米油 30克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克（打发蛋白）
• 白糖 40克
• 柠檬汁 3-5滴就可以
• 纸杯 9个
• 裱花袋 一个
• 肉松 适量

可爱的小纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

家里有什么就用什么，不一定要买跟我一样的。白糖、玉米淀粉这些都是超市买的，泡打粉用不到的哈！因为做纸杯蛋糕的时候没想过会写菜谱记录下来，所以没拍照。就用了我之前做金枕的图片

步骤 2

准备好无水无油的盆先把油和牛奶混合均匀

步骤 3

用打蛋器几分钟就可以

步骤 4

大概就是这样的状态，像抹脸的乳液一样，自己去把握吧

步骤 5

搅拌好后筛入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

用打蛋器轻轻搅拌，可以Z字也可以1字，怎么习惯怎么来，但是不要搅拌过头起筋吧

步骤 7

把分离好的蛋黄加进去，可以一个一个的加，搅拌均匀，蛋黄糊部分就完成了

步骤 8

开始打发蛋清，记住烤箱要开始预热了哦

步骤 9

先高速后低速打发，糖一次加入也可以分三次加，随你吧

步骤 10

大概打成这样，加入玉米淀粉在低速打发均匀就可以

步骤 11

取三分之一蛋清混合蛋黄糊，手法基本都差不多

步骤 12

混合好倒入蛋清盆中，继续翻拌均匀，不要翻拌过头消泡了哦，然后装入裱花袋挤入蛋糕纸杯中，自己想象一下当时手忙脚乱的情景。哈哈哈哈

步骤 13

喜欢吃肉松的就在表面撒一点

步骤 14

步骤 15

低温慢烤上下火110度，20分钟后转上下火130度30分钟，在150度烤15分钟（开风炉）上色效果达到就可以了

步骤 16

烤好之后不要拿出来，要闷3-5分钟，避免膨胀冷缩，不需要倒扣哦

菜谱创建时间：2023-03-06 20:11:30