嘎嘣脆的牛肉锅盔

作者： 毛毛虫的小肉丸

说起锅盔，其实我也不知道锅盔是个啥？哈哈哈。管它是个啥，好吃就行！看了朋友吃的梅干菜锅盔，好馋啊，口水直流！所以自己尝试做一次，我用的菜是婆婆晒的腌菜，具体是叫啥我也不懂。

用料

• 普通面粉 300克
• 白糖 8克
• 酵母 3克（鲜酵母增加分量）
• 油 12克（食用油就可以）
• 清水或牛奶 200克左右（具体看面粉吸水性）
• 馅料：
• 牛肉 200克
• 干腌菜 50-80克
• 大蒜头 适量（喜欢就多加，不喜欢就不加）
• 生姜 3片
• 葱花 50克
• 胡椒粉 5克
• 芝麻油 20克
• 鸡精 3克
• 辣椒油 能吃辣就加，不能吃辣可以忽略
• 白糖 2克
• 盐 5克
• 生抽、老抽 适量
• 清水 10克左右
• 白芝麻 15克左右

嘎嘣脆的牛肉锅盔的做法步骤

步骤 1

把面粉、白糖、酵母、油混合加入清水或牛奶，揉至光滑的面团，盖保鲜膜放至发酵到两倍大（前面面粉的没有拍，因为手上全是面粉呀）下次做在补上

步骤 2

发酵好的面团分成8份，每个小面团揉成团，刷上一层油防止粘在一起，开始醒发15分钟左右

步骤 3

婆婆自己晒的干菜，不是梅干菜，但是也很好吃

步骤 4

把牛肉剁碎一下，用搅拌机搅拌也可以，因为太少了，我也懒得去搅拌，直接剁一剁省事

步骤 5

把剁好的牛肉、生姜、大蒜装在碗里

步骤 6

小葱也要切一下的哦

步骤 7

开始调馅：把调料加进去进行搅拌均匀。

步骤 8

最后加入葱花

步骤 9

调好了，看着就很香吧

步骤 10

把醒发好的小面团拿出一个用手拍一拍就可以，不需要擀，然后开始包馅料

步骤 11

像包包子一样，把它们一个个都包起来，烤箱提前准备预热

步骤 12

包好的可以用擀面杖擀开，撒上准备好的白芝麻，烤盘上要铺一层油纸，想要酥脆的就擀薄一点，牙口不太好的，可以厚一点稍微软点，至于具体口感是怎样你自己试。我是自己试过的😄脆的真不适合牙齿不好的

步骤 13

预热好的烤箱，温度上火180度，下火190度，大概烤20分钟，具体看情况

步骤 14

这样子就是脆，因为喜欢脆也想考验牙齿🦷的使用力度，没办法就一个“馋”

步骤 15

看着是不是很好吃

菜谱创建时间：2023-03-06 19:38:33