梅菜干肉饼

作者： Lip莉儿

用料

• 馅料：
• 梅干菜 60克
• 五花肉 150克
• 糖 10克
• 葱花 40克
• 盐 2克
• 生抽 5克
• 芝麻油 少量
• 面团：
• 面粉 300克
• 热水 60克（80度左右）
• 冷水 100-115克
• 盐 1克

梅菜干肉饼的做法步骤

步骤 1

用温水泡发梅菜干1-2小时左右 市场的梅菜干有整颗的 也有像我这种切碎的

步骤 2

五花肉洗净 肥瘦是3：7 用绞肉机把肉肉搅碎

步骤 3

洗净的梅菜干 搅碎的猪肉肉 切碎的香葱叶

步骤 4

加入糖.盐.芝麻油.生抽 按顺时针或者逆时针方向 使劲转动

步骤 5

面粉称重好 加入热水搅拌成雪花状 再接着加入冷水 记得预留水 毕竟面粉吸水量不一样

步骤 6

揉成光滑的面团 面团很柔软但不沾手 醒发30-45分钟

步骤 7

然后分成差不多50克的面团

步骤 8

像擀饺子皮一样 擀成边缘薄中间厚的形状

步骤 9

加入适量的馅料

步骤 10

像包包子那样捏好

步骤 11

表层裹上白芝麻

步骤 12

案板上撒粉防沾 用擀面杖轻轻擀开 擀开一定要轻 不然容易爆破 刚开始我是爆得惨不忍睹🙃 擀开一点点 翻一面继续擀 如此重复2-3遍 擀出来的饼才是两面均匀的

步骤 13

锅中刷一层油 开始煎饼

步骤 14

煎至两面金黄即可 喜欢吃脆脆的. 可以多放一点油噢！

步骤 15

一共做了10个饼 多余的饼可以如图那样弄好 然后放进冰箱冷冻 吃的时候拿出来直接煎都可以. 只是中间隔的那张纸最好改成保鲜膜 我用这个吸油纸翻车了😉 和饼粘的得牢牢的 搞的我都不忍心分开它们

步骤 16

😋

菜谱创建时间：2020-05-07 11:35:39