经典意式肉酱

作者： PopoCooking

我每次都会做一锅放冷冻50天也不会坏，最佳意面伴侣

用料

• 牛肉馅 200g
• 猪肉馅 250g
• 培根 50g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 一把
• 罐头番茄 2罐
• 番茄膏 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香/百里香/牛至叶 适量
• 红酒 小半瓶

经典意式肉酱的做法步骤

步骤 1

把西餐三大圣灵胡萝卜，西芹和洋葱分别用绞肉机绞碎。这一步其实应该要切小粒的，但绞肉机省力又便捷。

步骤 2

培根切小粒，其实最后是用pancetta，但我没有了只能用盒马培根代替。 香菜叶新鲜的可以切碎，如果没有新鲜的也不重要，适量撒一点到锅里就好了。

步骤 3

把培根和香草放入锅里直至油都基本被煎出来

步骤 4

把蔬菜加入，中火翻炒到差不多没有汁流出来

步骤 5

把蔬菜推到一边，加入肉糜，我这里用猪肉牛肉混合，如果想吃瘦一点可以用纯牛肉靡。把肉煎到差不多变色，再把蔬菜和肉混合翻炒。

步骤 6

大概15分钟成这个样子

步骤 7

大火加入红酒，把酒精蒸发，红酒可以用最便宜的，没有的话也可以忽略这一步。

步骤 8

待酒精挥发后把两罐罐头番茄加入，还有一大勺番茄膏。用空罐头装一罐水加入锅里，搅拌，中火煮40分钟。不时搅拌一下。

步骤 9

最后大概是这个颜色就好啦！

步骤 10

用做好的肉酱做了一盘千层面，剩下1/3的酱我用玻璃罐装好放入冰箱冷藏，50天也不会坏，随时拿出来做意面伴侣。

步骤 11

好吃！

菜谱创建时间：2023-03-06 18:16:02