咸鸭蛋黄喷白酒，放烤箱150度烤8-10分钟，至微微出油即可。晾凉备用。
红豆沙分成20克一份，每一份包入一个咸鸭蛋黄，搓成圆球，共16份，盖保鲜膜备用。
将水油皮的材料混合，搅拌均匀至无干粉，揉均匀，包保鲜膜松弛20分钟，将面团揉光滑，包保鲜膜松弛30分钟。
将油酥的材料混合，充分的揉搓均匀成团，包保鲜膜，备用。
将松弛好的水油皮和油酥各分成8份。
取一份油皮包入油酥，封口，搓圆，盖保鲜膜防止风干。把面团擀长，卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟，再纵向擀开，卷起。盖保鲜膜。
卷好的面团在中间切一刀，分成两份。
取一份，切面朝下，包入豆沙咸鸭蛋黄，封口，将收口朝下，整成桃形，用刮刀柄压出一个豁口，成一个心形。放入烤盘。
烤箱上下火160度预热，烤30分钟，后期注意观察，必要时加盖锡纸，防止颜色过深。烤好取出，晾凉。密封保存。尽快食用。