小笼包【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

做辅食这么多年了，我敢说啊，我做过的早餐，足以让你吃一整年都不重样！但要说最受欢迎，也最省心的，还是这口油香油香的小笼包。

用料

• 普通面粉 200克
• 猪肉末 150克
• 油 10克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• 油 适量
• 鲜菇粉 适量
• 酱油 适量
• 素蚝油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

小笼包【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

做包子的第一步，肯定是和面了，普通的饺子粉就行，往里面加上酵母、糖和150克的清水，一块搅匀了。

步骤 2

因为面皮的水分特别大，淋上油之后也是挺黏的，所以你们揉的时候，可以用铲子帮助成型，或者戴上手套抹油再去揉。

步骤 3

感觉盆里没有干粉小疙瘩了，面团也基本成型，就可以把保鲜膜盖上去，静置发酵2倍大。

步骤 4

接下来就来和馅吧，调味还是那老几样，油、鲜菇粉、酱油、素蚝油和盐，不会齁咸重口，孩子也能吃。

步骤 5

想让肉馅鲜嫩有弹性，一定要搅到上劲了，这步可不能偷懒。

步骤 6

我做的这个就是纯肉馅的，也不加什么配菜，只有葱花来提提味了。你们自己在家做，馅料我就不要求了，蘑菇、玉米、青菜都可以搭配进去。

步骤 7

发酵好的面团膨胀也格外明显，掂着也感觉比之前轻了不少。揭开保鲜膜，能感觉到面团中明显的气孔，揉起来也很粘手，这个状态的面团就可以拿来用了。

步骤 8

揪适量的面团沾上面粉，担心黏手的，就再沾点油或者是面粉。连擀面这步都省了，直接用手整理成小饼就行。

步骤 9

再放入之前和好的肉馅，收口包起来。因为这个面饼还是特别软的啊，不用要求小包子褶皱造型，能包起来不露馅就可以了。

步骤 10

做好的小笼包摆入蒸屉，不开火，二次醒发10分钟，这也是小笼包面皮暄软的关键。

步骤 11

水开上汽计时，蒸12分钟。到时间了关火，别直接开盖，焖3分钟之后再开盖，这样包子皮更不容易塌陷，看着还是圆鼓鼓的。

菜谱创建时间：2023-03-06 10:22:23