甘香嫩滑的炖烧猪腱子肉,不柴不腻
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猪腱子肉,广东人叫猪展肉,北方叫肘子肉。其性凉味甘,肉质滑嫩,脂肪含量少,胶原蛋白丰富。
猪腱子骨是猪腿里的一部分,被腱子肉包得紧紧的,不去肉直接炖,甘香嫩滑,不柴不腻。
先炖出猪腱子骨头肉的鲜甜,再加入胡萝卜,充分发挥肉香与胡萝卜状态的最佳~
甘香嫩滑的炖烧猪腱子肉,不柴不腻的做法步骤
步骤 3
热锅热油,放猪腱子肉,小火煎一下两切面;然后加入冰糖炒糖色;再加入葱姜蒜炒香。
步骤 4
加入没过食材的开水,大火烧开之后调中小火炖煮20分钟,我用的是平底锅比较快,其他导热比较慢的锅可以适当调整,炖煮30分钟。
步骤 5
20分钟之后,大火收汁。看着汁差不多了加入胡萝卜和青椒等配菜。
菜谱创建时间:2023-03-05 21:06:37