这个是这个菜的灵魂。加进这个才会独具风味。 单独吃这个会酸倒牙的。
土豆和鸡蛋蒸熟分别切丁。 鸡胸肉切小丁加柠檬汁和料酒腌十分钟。 白洋葱胡萝卜切丁，酸青瓜也切丁。
水开后，放入胡萝卜丁和碗豆焯水2分钟。捞出备用。
焯过蔬菜的水可再次烧开后，放入鸡丁，搅拌2下就关火，等2秒就马上捞出备用。 无须多烧，不然口感会老不好吃。
所有食材放入大碗，挤上沙拉酱，加点粉盐，现磨点黑胡椒。
我用的这个酱，也可用蛋黄酱，会更香。
拌匀，装盘，享用吧。
还可以把这个食材里的鸡胸肉不用焯水，生剁成泥，加点紫甘蓝碎，拌匀填入模具，做成五彩鸡肉肠，鲜嫩甜美，宝宝会喜欢😍。
上蒸锅，水开后计时蒸十分钟就好了。
没模具也可直接做成圆饼状同上法蒸熟。
可多做放冷冻，吃时复蒸十分钟。 想吃更香的，可放点油在平底锅里，两面煎黄就可以了。