如图所示，准备1个西红柿🍅，1把韭菜🥗，1颗油麦菜🥗，1颗生菜🥗，2根香菜🌿，洗净切好；（不喜欢吃香菜的可以不加） 另外，同时用一个锅冷水下锅煮1把广西米粉，煮6-8分钟，直到米线用筷子可以夹断，即可捞起来用凉水浸泡；
把西红柿🍅如图所示把皮十字切开，放入烧开的水中，翻面，1分钟，让皮软掉，然后把皮剥掉；
准备1个鸡蛋，加点生抽如图所示打好；
烧热油，把鸡蛋下去翻炒切块，然后盛起来；
在锅中加入适量的油，倒入切成小块的西红柿🍅，加1勺糖翻炒，直到番茄化掉；
倒入如图所示的开水，煮沸，再加上另外用水煮沸6-8分钟的米粉，再倒入切好的韭菜、油麦菜和生菜，加1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽；（这个步骤还可以加喜欢吃的丸子等配菜）
煮沸待配菜都熟了之后，倒入刚刚炒好的鸡蛋；
再加上2颗香菜；
美味的番茄鸡蛋韭菜米线就做好啦～🍝
1⃣ 米线选的是和螺蛳粉一样的米粉，用的广西米粉；要先用一个锅冷水下锅煮1把广西米粉，煮6-8分钟，直到米线用筷子可以夹断，即可捞起来用凉水浸泡（这是实践多次后最快的方法，不用等待太长时间）； 2⃣ 除了韭菜、鸡蛋、番茄以外，还可以加自己喜欢吃的配菜； 3⃣ 会喜欢吃香菜的可以加，比较提味； 4⃣ 一些步骤里面都带有小妙招，可以先收藏起来详细看。