五花肉凉水下锅，放一点料酒，姜片去一下腥。
煮到筷子能轻松扎穿就可以啦，然后用热水冲一下肉的沫子就可以啦。
煮好的猪肉切薄片，凉油小火煸炒，等待肉慢慢出油，我喜欢吃干点的就多煸一会，煸炒时候加点姜片也是去腥。
等到肉煸的干干，就可以扒拉一边放郫县豆瓣酱了，炒出红油，就可以和肉一起炒啦
配菜合照
放准备好的配菜，蒜苗小米辣，线椒，煸炒断生。
再放一勺豆豉，增加风味。
准备出锅的时候再放一勺生抽就大功告成。
成品出锅，大米饭准备好，开吃啦！