简单好吃的啤酒鸭

作者： 爱做菜的欧尼蒋

很少吃鸭肉的我发现这道啤酒鸭还是挺不错的，好吃又简单，一起来试试吧

用料

• 水鸭 半只
• 青红椒 各一个
• 姜 一个
• 蒜 三四瓣
• 花椒 适量
• 香叶 三片
• 桂皮 四块
• 八角 三个
• 料酒 适量
• 干辣椒🌶️ 四五个（根据个人吃辣的程度）
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 白糖 一小勺
• 啤酒 一瓶

简单好吃的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭肉切块洗净，冷水下锅，加入两片姜片，适量料酒，花椒少许，香叶一片，桂皮两小块，八角两个，焯水，可以多焯一会后面就不用煮太久，十五分钟左右捞出控水（取出里面的料）

步骤 2

锅中热油，下入鸭肉和花椒，翻炒至微微焦黄

步骤 3

鸭肉扒到一边，加入姜蒜翻炒，炒出姜蒜香味

步骤 4

再加入一勺豆瓣酱，翻炒，炒出红油

步骤 5

再加入香叶，八角，桂皮，干辣椒翻炒均匀

步骤 6

加入生抽老抽白糖，再加入一瓶啤酒（我用的是玻璃瓶装的一瓶刚好没过鸭肉，所以没有加水，啤酒不够的可以加温水） 翻匀一下盖上锅盖中小火煮二十分钟左右（根据鸭肉软烂程度）中途开盖翻一下

步骤 7

开盖后，加入适量盐调味（可以先尝尝咸淡，因为豆瓣酱有咸味）大火收汁，加入青红椒炒至断生，关火🔥出锅

步骤 8

一道简单又好吃的啤酒鸭就做好啦

菜谱创建时间：2020-04-18 17:38:44