快手发海参

作者： 小巫和他的小乌鸦

最近痴迷于发海参，看着小黑胖子，心里超级开心😃

用料

• 海参 8只
• 怡宝纯净水 1桶

快手发海参的做法步骤

步骤 1

准备8根海参，总重量59.4g。记录重量是为了对比后续泡发比。单根长4cm左右。

步骤 2

找一个无油餐盒，加入纯净水。水位高于海参2cm左右。我是常年用怡宝，其他的纯净水都可以。一定要用纯净水。放入冰箱，浸泡48小时。我中间不换水，也不理他。

步骤 3

浸泡48小时后取出。过个秤165.2g。此刻泡发比：2.78。

步骤 4

用剪刀剪开海参

步骤 5

用手清理沙嘴。

步骤 6

直接揪下来。特别简单。顺便洗一下海参。这块我也是用纯净水洗的。本身品质好的海参也不是很脏。

步骤 7

清理好了，过个秤155.5g。8个海参的沙嘴异物大约9.7g。此刻泡发比：2.62。

步骤 8

海参加入纯净水，我用的小熊养生锅煮。先用烧水模式，让他烧开，然后选择杂粮粥模式1.5小时，如果用普通煮就是大火烧开后，小火慢慢1.5小时。小火的概念就是微微小泡泡。

步骤 9

煮好后放入无油大盒，加入纯净水，纯净水高于海参4-5cm。放入冰箱48小时。有人喜欢中间换一次水，我一般就是2-3天不理他。

步骤 10

2天后…开盖检查效果。403.5g，泡发比6.79。

步骤 11

黑黑胖胖

快手发海参的小贴士

盒子要无油，全程纯净水。

菜谱创建时间：2023-03-01 17:54:11