一人食超简单零失误椰子鸡

作者： vk_l

最近外卖平台椰子便宜到离谱，必须自己在家做椰子鸡快乐一下，真的很简单很好吃，希望下辈子能投胎去海南🥹

用料

• 椰青 2只
• 矿泉水 量约三个椰青
• 盐 一小勺
• 鸡腿 2只
• 沙姜 一小块
• 小青桔 3个
• 小米辣 3根
• 香菜末 适量
• 蒜末 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 白糖 半勺
• 蚝油 适量
• 其他火锅配菜 适量
• 荔浦芋头块 适量

一人食超简单零失误椰子鸡的做法步骤

步骤 1

把椰青尖头上方软嫩的椰棕削掉一圈，直至露出坚硬的椰壳（具体样子可以参考秃顶的领导，大概这样➡️👨‍🦲）

步骤 2

用菜刀刀背使劲对准领导的头敲一圈（大概四下）椰子就会裂口，掀开椰子的头盖骨

步骤 3

把两颗椰子的椰水倒入锅中，再加入三个椰青分量的矿泉水，加一小勺盐

步骤 4

用勺子挖出椰肉，切成小条放入锅中，有条件的可以加点枸杞和两颗红枣（椰子尸体供大家参考）

步骤 5

盖盖开火煮椰子水，在煮椰子水的时候开始调蘸料

步骤 6

碗中加入蒜泥、香菜、小米辣圈，挤入三颗小青桔，再倒入味极鲜酱油，加入小半勺白糖（提鲜，不然蘸料会死咸没有层次感）

步骤 7

最后挤入一点蚝油搅拌均匀，尝一下味道后根据个人口味增加酱油蚝油和白糖（咸了加糖和小青橘，淡了加酱油蚝油，跟水多加面面多加水一个道理）

步骤 8

鸡腿切块，清洗干净（我买的是包装好的冷鲜鸡腿块，建议大家都买这种，方便。正宗的应该用文昌鸡，但一人食吃不掉一整只鸡，土鸡腿是最好的选择，也够嫩）

步骤 9

观察椰子水是否烧开，烧开后下入鸡腿，盖好锅盖，计时五分钟（请务必守在锅边，以防溢锅，吃饭不要变成大扫除）

步骤 10

五分钟后掀开锅盖，用筷子戳一戳最大块的鸡肉，确认肉熟后就可以开吃啦！！先盛一碗汤，加点盐，超级无敌香

步骤 11

之后就像正常的椰子鸡火锅一样啦，下点自己喜欢的配菜，一定要有荔浦芋头！！！（没有不会怎么样，只是我会为没有芋头而难过）

步骤 12

煮时间长之后汤底浓缩会过甜，这时候直接往锅里加矿泉水就好，不会影响味道和口感

步骤 13

p.s. 1-我只是一个爱吃椰子鸡的北方人，海南的朋友不要骂我😢😢我觉得这么做出来真的跟店里味道差不多 2-如果喜欢的话可以在蘸料里加点黄灯笼辣酱，好吃程度直接翻倍！（又辣又咸，少放） 3-我的食谱里没有准备蔬菜的环节，别忘了自己准备点好吃的涮锅配菜，如果可以一定试试荔浦芋头！！

菜谱创建时间：2023-02-25 13:49:59