豆腐和鸭血切块,锅中烧开水,加适量盐和料酒,放豆腐和鸭血煮3分钟,捞出沥干水分备用。
锅中烧油,油热爆香葱姜蒜,加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒,加入适量水,根据个人口味加生抽老抽蚝油盐调味。 水开加包菜煮熟盛入碗中,再加豆腐和鸭血煮3分钟,加入水淀粉大火收汁。
捞出装盘撒葱花即可。