面粉过筛，然后加入泡打粉、细砂糖、盐，搅拌均匀。加入黄油搅拌成沙状面团。在面团中间挖一个洞，往洞里倒入牛奶，开始和面。
如果面团太干，可加一点点牛奶；如果面团太粘手，则可适量加些面粉。
在案板上撒上一点点面粉，然后将面团放在上面，擀成厚度为3到4厘米的面饼，千万不要用力压面板压面饼！用切模切出饼胚。
烤箱预热至20℃。烤盘上薄薄的刷一层黄油。
饼胚放在烤盘上，在其表面涂一层全蛋液，将烤盘放入烤箱，烤10分钟。烤好的司康饼呈金黄色。
在烘烤过程中，司糠饼会膨胀，可能与相邻的司糠饼粘连，可以待司康饼冷却后，将其一个一个分开。
t可在思康饼还有余温时，搭配果酱与打发的奶油食用。
需要用到1个直径4厘米的圆形切模。