少量油，加入肥肉沫，炒到完全发白加白酒去腥。 猪油析出加取出大料。 很多猪油，大料拿出去。放入瘦肉炒。 倒出一半猪油。（留给搅拌辣椒） 生抽，老抽，甜面酱1.5，大酱 关火，加入白糖，鸡粉，盐，花椒面，十三香， 加入少量淀粉增加结团性
辣椒去种子，手切，成细丝，再成丁。出水倒出。 小葱切小小丁，加入。 把刚才的猪油加进去。包裹它们防止出水。 包的时候才混合两种馅。防止蔬菜出水。