日式叉烧面

作者： 这素

脑子被驴踢了，在香港吃一兰拉面，至今难以忘怀。 价格140多人民币一碗，特别不正宗，小葱味道也不对，叉烧就是柴柴两片肉。 自己动手丰衣足食，女版Dollar Bill只收家里人100元人民币。童叟无欺。

用料

• 五花肉 350克
• 无菌蛋 6个
• 筒子骨 1根
• 日式面条 适量
• 笋 适量
• 姜 5+5片
• 蒜 2瓣切片
• 棉线 1长根
• 酱油 一些
• 味淋 一些
• 糖 适量

日式叉烧面的做法步骤

步骤 1

大骨头汤： 猪骨棒一根 葱姜片片 冷水下锅煮沸，换干净水4+小时炖煮。

步骤 2

猪五花： 棉线捆扎防止猪肉后期煮烂掉。 捆好，油煎到表面皱起来有黄色。 然后，放到大骨头汤里炖1.5小时。时间长了容易表皮太软烂。

步骤 3

无菌鸡蛋： 开水下蛋，煮6-7分钟。取出放入冷水。备用

步骤 4

料汁（泡肉和鸡蛋用）： 酱油 姜片 蒜片 清酒 取出一部分，在小锅中加热，淋在五花肉上，用来给肉上色。 然后把所有料汁放入盒子，泡五花肉和鸡蛋。 冷藏6个小时。

步骤 5

笋片，炒一下，略。

步骤 6

组装： 之前做的骨头高汤 料汁一点点作为面条汤。 日式的细面条 加入切好的肉片 鸡蛋切开摆好 海苔片 葱花点缀

菜谱创建时间：2023-02-21 19:12:49