芥菜心买回家洗干净后晾干水份。
把晾干水份的芥菜心切碎。
锅里不放任何调料，下锅炒，炒到用手摸上去有些烫手就关火，曾热装入有盖的盆子借住锅铲把菜压紧后用保鲜膜或保鲜袋把口封住盖上盖子两天后打开，闻着有一股芥末的味道就成功了。
这是两天后开盖的样子，颜色金黄切点辣椒大蒜放猪油跟菜油炒出来很好吃很下饭。