胡萝卜土豆洋葱切成小块。
牛肉切成小块。
凉水下锅，放入姜片和一勺料酒，水开后撇去浮沫。
沥干水分，捞出备用。
牛肉放入高压锅中，放过没过牛肉的水，放入花椒，上汽后大火5分钟，小火20分钟。
锅中热油，放入洋葱，翻炒出香味。
依次放入牛肉，胡萝卜和土豆，中火翻炒均匀。
放入足量的热水（可以把高压锅内的水放入），大约刚刚没过食材。大火烧开，小火焖煮15分钟。
放入一盒咖喱，一勺生抽和白糖。待咖喱划开，搅拌均匀。大火收汁。自己吃的话喜欢吃浓稠一点的，所以我收汁收的比较少，咖喱浓稠一点真的更好吃！
两种吃法，一种是咖喱牛肉饭，美味极了，土豆胡萝卜软糯，牛肉香嫩，咖喱汁浓稠！
另一种也可以当做一道菜来吃。
1.咖喱最好买辣版或者微辣版的，原味的和偏甜的还需要自己加黑胡椒之类的，而且不一定好吃。