软糯入味土豆烧排骨，灵魂汤汁拌饭简直绝了

作者： 沫沫君家沫鱼仔

用料

• 排骨 2条
• 土豆 3个
• 冰糖 6颗
• 烧肉料包 1包
• 鸡精 少许
• 盐 少许

软糯入味土豆烧排骨，灵魂汤汁拌饭简直绝了的做法步骤

步骤 1

买排骨的时候，让老板帮忙剁小块，排骨用面粉或者淀粉加少许水先反复揉搓，把杂质跟血水洗一遍，然后再用清水把排骨冲洗干净，排骨就洗好了

步骤 2

洗好的排骨冷水下锅，锅里加姜片跟料酒去腥，水开后煮2分钟左右就可以沥出来，冷水冲洗一下排骨表面的浮沫

步骤 3

如果不想用料包，可以用豆瓣代替，香料随意准备，我只用了花椒、桂皮、八角、香叶 土豆切成大一点的块儿，用水泡起来，以免氧化

步骤 4

锅里倒油，油烧开后，下焯过水的排骨 翻炒大概1分钟后下冰糖，冰糖可以提鲜 冰糖下完以后，倒入香料继续翻炒排骨 炒到冰糖融化，排骨有些微微上色就可以了

步骤 5

然后加入烧肉料包继续炒排骨，炒出红油就可以了

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步骤 6

步骤 6

把土豆倒进锅里，跟排骨一起翻炒大概2分钟

步骤 7

加水，水没过食材就可以

步骤 8

大火烧开后转中火慢炖大概在20分钟左右，具体看土豆软糯的程度，土豆软软的，基本水也烧的差不多没多少了，然后加鸡精，少许盐调味，大火收汁即可

步骤 9

日常操作，撒点葱花

菜谱创建时间：2023-02-21 19:28:12