解冻巴沙鱼。
巴沙鱼切片后，沥干水分，用白胡椒，料酒和姜丝腌制20-30分钟。
煮番茄，煮2-3分钟后，很容易剥皮，然后切成小块待用。
准备好葱姜蒜。
热油，中火炒香蒜瓣片刻，然后炒番茄一分钟左右，加入番茄酱(也可以不加)，稍微翻炒，番茄汁会变得浓稠。
加入腌制好的鱼片，大火翻炒。
大概5-6分钟后，加入少许生抽，白胡椒粉和盐，翻炒后，加葱，然后可以出锅了。