牛筒骨如果血水多，至少浸泡一个小时以上，洗干净，擦干水分。
混合干料和蒜蓉以及橄榄油。
烤盘垫上锡纸，每个筒骨放上调料，撒上几颗粗海盐。
预热烤箱400华氏（205摄氏）烤20分钟，调到350华氏（178摄氏）再烤10分钟。
可以看到筒骨起泡然后脱骨缩小。
烤好后翻过来，底部是这样，出很多油。
用勺子舀着配面包或白米饭都香。