酸菜泡水半个小时，泡出多余咸味（如果酸菜不是很咸可以省略这步），然后斜切成片。
热油，把猪肉放入炒到整体变白。 ＊用五花肉更好。
接着放入酸菜，炒2分钟。
然后把豆芽和葱段一起加入，大火快速翻炒1-2分钟，把豆芽炒到断生。
最后加入1勺鱼露调味即可。 没有鱼露就换成盐和蚝油。