羊蝎子

作者： 万16

用料

• 羊蝎子 2-3斤

羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子做法 .剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水 锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片 水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开 撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤 洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要 放入羊脊骨，翻炒煎出油脂 把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内 放入小辣椒和姜片葱段 烹入料酒去腥 加入生抽、老抽翻炒上色 添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时 用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅

菜谱创建时间：2023-02-19 11:38:02