原料图
胡椒根和党参用清水浸泡,方便洗掉表面的泥土(主要是胡椒根表面的红土比较多)
鸡斩大块,去掉肚子里的肥油
加入冷水煮开(可以放一两片姜)
煮开后去除浮沫
胡椒根清洗干净表面的泥土,剪成小段备用
鸡放入砂锅中,加入清水和党参、胡椒根、红枣、姜片煮开
煮开后转小火炖1.5h以上即可,出锅前加盐调味
一定要趁热喝,香气最棒 !
1,胡椒根的辛辣气息比胡椒粒稍弱,气味不会很冲适合全家饮用; 2,盐出锅前加就可以。