虾去头去壳去虾线洗净,加入1勺料酒盐1克胡椒粉抓匀腌制备用,葱切葱花 豆腐从中间切开,再轻轻挤出日式豆腐,再切成薄片,将切片的豆腐围着盘子摆一圈 鸡蛋打入碗中,加入1克盐搅打均匀,再加入同等量的温水(鸡蛋去壳后的同等量)再次搅打均匀,再过筛两遍,这样蒸出来的鸡蛋更滑
将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中,放入烧开水的马克西姆多功能锅,大火蒸10分钟,蒸至表面凝固即可 将腌制的虾仁摆入盘中中间,再放回锅中继续蒸5分钟,取出后淋入1勺生抽、1勺香油,再撒葱花即可
感谢 @胖胖的美食记 提供的食谱