五花肉切块，冷水下锅焯水后洗干净。
只需要这个酱料，我不是做广告，做了很多次，这个味道很棒，适合做饭小白。
焯水后的肉用平底锅慢炒，不放油，把自身的油炒出是肉不腻的关键，把炒出的油倒出来。
放入珐琅锅或铸铁的锅，什么锅都可以，就是不同锅放水量会有不同，铸铁的珐琅锅，放水和肉一平就可以，其他的可以多一点，一次加够，因为珐琅锅要小火炖45分钟，再关火闷30分钟，普通锅也要小火炖至少1个小时，慢功夫，肉会软糯。
一定放开水。炖差不多的时候，试下味道，淡的话，加适量的盐。这个酱是甜口的。别的都不加。
这个颜色没有滤镜，原色没处理。如果对于颜色有要求，中旅可以加适量老抽调色。
吃一口真是幸福的味道。珐琅锅炖肉，真是很棒。