港式鲜虾云吞面

作者： 爱做饭的小泡沫

真的好爱港式云吞面，店里38一碗，真的好贵呀！所以自己做吧！

用料

• 寿桃牌虾子面 1个
• 大馄饨皮 2斤
• 猪肉 1.5斤
• 虾仁要脆一点的 脱水后1.5斤，每个馄饨一个虾
• 马蹄（荸荠） 250g
• 腌虾仁材料：
• 香油 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 味精 少许
• 猪肉调料：
• 大地鱼粉 2小勺
• 生抽 2-3勺
• 白糖 30-50g
• 料酒 3-4勺
• 姜汁 少许
• 淀粉 3-4勺
• 黑胡椒 少许
• 浓缩鸡汁 适量

港式鲜虾云吞面的做法步骤

步骤 1

猪肉精肉和肥肉分开，肥肉切丁备用，精肉打成肉沫备用，马蹄去皮切丁备用

步骤 2

虾仁中加入所有腌虾仁材料。用手抓到起浆，腌制30分钟备用

步骤 3

全精肉中加入猪肉调味搅拌上劲，加入肥肉丁和马蹄丁搅拌均匀即可！

步骤 4

大馄饨皮一勺肉，一个虾。云吞包法包住！

步骤 5

锅内加入水和1勺大地鱼粉和黑胡椒少量，盐和味精调味，煮几分钟。

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步骤 6

步骤 6

另外起锅煮面和云吞，面不要太软。脆一点更好吃！任何牌子的碱水面都可以（也就是竹升面）

步骤 7

面配上4-6和云吞一碗汤很好吃！

菜谱创建时间：2023-02-16 17:06:28