超级下饭的茄子🍆炖土豆🥔

作者： 爱土豆的肥猫

只要会尝咸淡就能做好吃的菜✌

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1根
• 香菜 2棵
• 小香葱 2根
• 生抽 适量
• 黄豆酱 2勺

超级下饭的茄子🍆炖土豆🥔的做法步骤

步骤 1

热锅放油，倒入茄子（茄子不用削皮，随意切成你能切出的形状）茄子吸油，所以油要多放一些。煸炒到茄子变色，倒入土豆（块，片，条）一起煸炒。土豆也变色之后，加入两勺黄豆酱和适量生抽，翻炒几下，倒入水，水和菜齐平。 大火烧开后盖上盖子，中小火炖。中途翻炒几次。 尽量不要用小火，因为火力只集中在锅底一小部分的面积，菜容易粘锅。

步骤 2

大概15分钟左右（以土豆软烂为标准） ，把茄子和土豆用锅铲铲烂，如果不够咸加盐调味。把切好的香菜，香葱碎倒入锅中翻炒几下，关火。

步骤 3

盛饭，把菜浇上，拌饭巨香。

超级下饭的茄子🍆炖土豆🥔的小贴士

如果能吃辣可以在煸炒茄子的时候加入干辣椒。黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱，你可以置换你喜欢的任何酱，土豆茄子没有特殊味道都可以胜任👍

菜谱创建时间：2023-02-16 14:46:41