香芹炒羊肉❗️羊肉滑嫩有技巧，香辣开胃又下饭❤️

作者： 阳春白雪小食光

草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟！大地回春，万物复苏，寓意着希望，美好，生长，温暖，期待…… 绿色蔬菜～生机勃勃 今天做一道芹菜小炒羊肉，芹菜有丰富的膳食纤维，钙鳞等微量元素，羊肉温和暖胃，优质蛋白质，两者搭配，营养均衡，强壮骨骼，开胃下饭

用料

• 羊腿肉 150克
• 香芹 200克
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 2个
• 盐 1克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺
• 玉米淀粉 1勺

香芹炒羊肉❗️羊肉滑嫩有技巧，香辣开胃又下饭❤️的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：羊腿肉切片，小香芹，大蒜，小米辣，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油

步骤 2

芹菜切段，大蒜切片，小米改刀备用

步骤 3

切好的羊肉片用清水浸泡十分钟，泡出血水，可去腥

步骤 4

羊肉片中加1克盐，1克白胡椒粉，2克白糖，1勺玉米淀粉，1勺清水，朝着一个方向抓拌，直到水分消失，肉发粘

步骤 5

加一勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

最后加一勺食用油锁住羊肉片，腌制一个小时左右

步骤 7

热锅凉油，放入羊肉片翻炒变色后盛出来

步骤 8

锅中留底油，蒜瓣辣椒炸出香味

步骤 9

放芹菜翻炒几下，根据情况加少许清水

步骤 10

倒入炒好的羊肉，加适量六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，白胡椒粉

步骤 11

大火爆炒半分钟，关火待装盘

步骤 12

一份香芹炒羊肉制作完成

步骤 13

羊肉鲜嫩，芹菜香脆，开胃又下饭

香芹炒羊肉❗️羊肉滑嫩有技巧，香辣开胃又下饭❤️的小贴士

注意事项 1.羊肉嫩滑是此菜好吃的关键，选羊肉应该选择瘦里脊肉，前腿肉，适合炒着吃，腌制时候要顺时针把肉打上劲，抓拌上浆，让玉米淀粉和调料充分的和肉片结合，再用食用油包裹，腌制一个小时以上，时间长点会更好…… 2.炒制羊肉片采用热锅凉油，铁锅也不会粘，用中火滑炒

菜谱创建时间：2023-02-15 16:04:55