爆大虾

作者： 智齿ideal

一道简单的快手菜，家常做法。过年也能上桌的硬菜

用料

• 料酒 少许
• 葱 半根
• 姜 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐冻大虾 1斤
• 食用油 少许

爆大虾的做法步骤

步骤 1

大葱切片、生姜切丝

步骤 2

盐冻大虾清洗后，直接冷水下锅，加料酒、生姜。水煮开，虾全部变红。捞出虾，沥干水分

步骤 3

开火，倒入食用油，放姜丝，煸出香味后倒入沥干水分的虾，翻炒2下，放入生抽、蚝油、白糖少许。

步骤 4

翻炒均匀，放入切好的大葱，颠锅3下即可出锅。 全程大火

爆大虾的小贴士

生抽和蚝油已经有咸味，不用另外放盐。 白糖少许提鲜，中和直咸的味道，增加大虾酱汁的层次感。

菜谱创建时间：2023-02-14 22:07:14