鸡肉切好洗净后,用适量料酒翻扮均匀后备用。
用制作好的底油(上期发布),加热后倒入鸡肉。
用油将鸡肉炒干后,捞出备用。
重新起油,放入糍粑辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、耗油、酱油等调味。
调味好后放入鸡肉,炒均匀后盛出。