黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。
加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收
分2次加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。
加入过筛后的低筋面粉、奶粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。
将面团平均份成3份，其中两份分别加入可可粉、红丝绒液揉匀。
取一个面团分别上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。如果室温高面团太软，擀平后需要放入冰箱冷藏10分钟。
在面片表面刷上一层面粉，用饼干模具压出形状后放在烤盘或者饼干垫上。剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。
所有饼干都处理完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。
将饼干放入预热好的烤箱，手速慢的话提高预热温度，风炉模式140度烤制25分钟（普通烤箱可用150-160度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）
黑巧和白巧隔热水软化后分别装入裱花袋备用。
饼干出炉后稍微晾凉，挤入巧克力常温或者冷藏凝固后即可。
这款饼干，不管是填充巧克力或者糖霜都很好吃，需要糖霜配方的可以看我之前发布的笔记。