鲫鱼洗干净备用（这里背上可以改刀哈），然后用吸油纸擦干表面水分
准备辣椒生姜葱
导入菜油，加入少许盐，防止粘锅
将鱼放入煎，中火
煎到如图所示，两面金黄，能脱离锅就可以了
加入辣椒，花椒
加入料酒，生抽，老抽，糖，少许醋，盐，葱，大火烧开后5分钟转小火(味道这块大家自己品尝，调料拿不准的建议开始少量)
收汁差不多就可以关火了，出锅后撒上点葱花。