甑糕

作者： 596松

上次量大电饭锅太满，按比例减少了量。 长的江米粘性好，一次吃掉用长的江米。这个量还是用圆糯米。 圆的糯米不容易变硬反生，一次做多一点几次吃完用圆的糯米。

用料

• 糯米 800克
• 芸豆（腰豆） 240克
• 红枣 480克
• 干蜜枣 160克
• 红糖 30克

甑糕的做法步骤

步骤 1

800g江米隔夜泡水。（12小时以上） 240g芸豆隔夜泡水。（12小时以上）

步骤 2

芸豆取出放入电压力锅，放入1.3L清水。煮饭功能40分钟。

步骤 3

清洗好480g红枣。用工具取出枣核备用。

步骤 4

把干蜜枣切成大块，去核备用。

步骤 5

从电压力锅中取出芸豆和备用，芸豆汤水备用。

步骤 6

芸豆汤中加40克红糖，搅拌均匀。

步骤 7

在电压力锅底部 放一层1/2芸豆， 放一层1/2糯米， 放一层1/3大枣+蜜枣， 放一层1/2糯米， 放一层1/2芸豆， 放一层2/3大枣+蜜枣（3：1）。

步骤 8

将红糖芸豆汤导入电压力锅中，水面和最上面红枣中心齐平。汤水不够可用热水补齐。

步骤 9

电压力锅45分钟。然后焖30分钟。

菜谱创建时间：2023-02-08 17:38:16