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日落星空吐司|半甜半咸|附详细做法

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作者: 锅锅碗碗
黄昏日落跌入星空,一半甜一半咸 🍞面团配方(可做低糖mini吐司4个,吐司尺寸7.5*7.5) 1.高筋面粉260g 2.盐2g 3.糖30g 4.牛奶 180g 5.耐糖酵母3 g 6.黄油 30g 🍞调色 蓝色:碟豆花粉1g 黄色:南瓜粉8g 🍞内馅儿及装饰 1.咸蛋黄肉松馅儿:3颗烤熟咸蛋黄+10g肉松+20g沙拉酱 2.蜜红豆:适量 🍞步骤 1.面团所有材料除黄油外加入企鹅顶顶厨师机搅拌至粗膜,加入软化黄油,搅拌至拉出薄膜状态 2.面团取一半加入碟豆花粉调成蓝色面团,另一半加入南花粉调成黄色 3.蓝色面团和黄色面团平均分割为四份,滚圆松弛20分钟 4.取其中松弛好的黄色面团按扁后擀成10cm*18cm左右的长方形,蓝色色面团一样操作,竖向三折后松弛20分钟 5.松弛好的面团擀长至40cm左右长度(蓝色黄色一样操作),蓝色放入咸蛋黄肉松馅儿,黄色放入蜜红豆馅儿,自上而下卷起,两种颜色稍微按扁放入模具中 6.烤箱里放入一碗热水,烤箱发酵模式40-60分钟左右,发酵至九分满 8.预热好的烤箱180摄氏度/5分钟/中下层,烤箱顶部加盖锡箔纸防止上色,改165摄氏度/20分钟/中下层 9.脱模后晾冷密封常温/冷冻保存。

用料

日落星空吐司|半甜半咸|附详细做法的做法步骤

步骤 1

如上

步骤 2

如上,点开图片查看完整步骤

步骤 3

如上

步骤 4

如上

步骤 5

如上

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步骤 6
步骤 6

如上

菜谱创建时间:2023-02-07 15:38:59
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