粉丝，温水浸泡一会儿。水开之后，下锅煮三四分钟，捞出备用。（最好用绿豆粉，劲道，泡一会儿更好煮，不要煮过火了，还要跟虾一起蒸，所以煮到能容易掐断就行）
大虾去头，对半切开，去虾线，清洗干净。
让虾劈叉，摆在粉丝上，备用。
多量大蒜，切碎。油七分热，加入一半的蒜蓉，炒至金黄。
再加入另一半蒜蓉，加适量蚝油，酱油，盐，白胡椒，翻炒均匀。
把炒好的蒜蓉，均匀铺在虾上面。锅里的水烧开之后把虾盘子放进去蒸五分钟。
蒸好的虾，撒上葱花，淋上热油，可以开吃了。