化蝶～蝴蝶花卷【举一反三(A2)】 *花儿馒头255

作者： _cnh1

做花式馒头不仅仅是多学多做多看而已，还要知变通才能更上一层楼。在前一款花式馒头的基础上稍加改动，即得到这款形如蝴蝶般的花卷。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

• 中筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 0.5克
• 细砂糖 5克
• 冷水 23克
• 无味油 2克

化蝶～蝴蝶花卷【举一反三(A2)】 *花儿馒头255的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分为2份面剂。

步骤 2

把其中一份白色面剂再分为两份，加入喜欢的颜色揉匀。

步骤 3

擀薄面片，宽度皆为10cm。

步骤 4

白色作底，重叠擀压。

步骤 5

切割。 面条的宽度约0.7cm，长分别为10cm三条、5cm六条、7cm六条。

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步骤 6

步骤 6

另一色也同样。

步骤 7

把面条逐个捏合。整个做完后发现多切了一条黄色😅

步骤 8

五条为一组，10cm一条、7cm两条、5cm两条。

步骤 9

两两捏合。

步骤 10

捏成一组。

步骤 11

可混色也可净色，随心！

步骤 12

三组为一个。

步骤 13

搓一长水滴形（其实箭头这根10cm面条可要可不要）。

步骤 14

镶嵌于空隙中。

步骤 15

切两根面条卷起作须。

步骤 16

雏菊模具压出大小花朵。

步骤 17

粘上。

步骤 18

另一份同样手法。

步骤 19

组合

步骤 20

生胚

步骤 21

生胚

步骤 22

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 23

开盖出锅！

步骤 24

成品

步骤 25

成品

步骤 26

成品

步骤 27

成品

步骤 28

蝶恋花

步骤 29

上个菜谱： 双色花卷【举一反三（A1）】*花儿馒头282

步骤 30

前期属举一反三的菜谱有： 手势馒头系列

步骤 31

菊花馒头（剪花）系列

菜谱创建时间：2023-02-06 00:04:58