一口沦陷‼️蓝莓奶油蛋糕卷❗️酸酸甜甜好吃

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作者：咔咔烘焙la

软乎乎的蛋糕配上蓝莓奶油，好吃不腻！高颜值甜品，怎能🙅🏻爱，下午茶走齐😊 🫐蓝莓酱：鲜蓝莓100g+糖10g+柠檬汁2g 🍰配方（28×28烤盘）【蛋糕胚】蛋5个——玉米油50g 牛奶50g——低筋面粉55g 糖45g——盐1g——柠檬汁适量【夹心】淡奶油220g——糖10g——蓝莓酱 🍰做法 1️⃣牛奶和玉米油混合均匀至乳化状态，过筛低筋面粉加入蛋黄搅拌均匀备用 2️⃣蛋清加入盐和适当的柠檬汁，打发到鱼眼大泡，分三次加入糖，打发至提起有小弯钩的状态 3️⃣取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入烤盘里，送入预热好的烤箱中 4️⃣烤箱温度：上下火150度，放中下层烤30分钟，后五分钟上火调至160度让表面上色 5️⃣淡奶油加糖打发，打发至酸奶状态加入蓝莓酱，继续打发至硬性发泡，卷好，放入冰箱冷藏一小时定型，定型后切小块就可以吃了 ⚠️在打发蛋清之前，就要开始预热烤箱，大概预热5到10分钟，打完蛋清的时候，就可以直接放入烤箱里面烤了 ⚠️温度和时间只作为参考，因为每一个人用的烤箱不同温度也有偏差，所以要适当的做一些调整哦~