卓尔不凡的番茄炒鸡蛋

作者： 俏妈下厨房

番茄炒鸡蛋，人人都会，但并不是人人都能做出让人念念不忘的口味。 越是简单的家常菜，越需要用心，才能成就美味。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 西红柿2个 400克
• 鸡蛋 4个
• 盐1 2克
• 白醋 2克
• 盐2 2克
• 蕃茄酱 10克
• 白糖 2克
• 炒菜油1 20克
• 炒菜油2 20克

卓尔不凡的番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

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两个番茄，去皮。削皮刀，或者划十字开水烫一下，再揭掉皮。切小方丁

步骤 2

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四个鸡蛋，加入2克盐，2克白醋（去腥），顺着一个方向搅散

步骤 3

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热锅热油20克，下入鸡蛋液

步骤 4

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铲子推动，使没有凝固的鸡蛋液流到锅底

步骤 5

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煎熟一面，翻面，再煎熟另一面，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

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不用刷锅，锅里倒20克油，热锅热油，下番茄丁

步骤 7

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调入2克盐，2克白糖，10克番茄酱，增加番茄味

步骤 8

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炒三两分钟，直到出番茄浆。如果没有出浆，可以加一勺水淀粉勾芡（5克淀粉，50克水）

步骤 9

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下入煎好的鸡蛋

步骤 10

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用铲子把鸡蛋切成小块

步骤 11

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装盘，撒葱花装饰

步骤 12

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经典下饭菜

步骤 13

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大学时代常吃的番茄鸡蛋盖浇饭

菜谱创建时间：2023-02-03 08:53:42