无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）

作者： 累并_快乐

附上一个自 制脱模膏：黄油50克，玉米油50克，面粉25克，黄油融化后和玉米油混合均匀，再把面粉倒进去混合均匀，装盒或者是瓶子里放冰箱冷藏，啥时候用提前拿出来室温回下温，用毛刷刷模具涂抹均匀就可以了，特别好用，烤好的蛋糕一磕就下来了） 12连杯子蛋糕模具配方： 🛒材料：土鸡蛋 4个（普通大鸡蛋3个），低筋面粉 90克，奶粉8克，泡打粉1.5克，黄油20克，（黄油化成液体备用）细砂糖 50克，蜂蜜24克，新鲜柠檬汁 1克，熟芝麻 适量。 无油无水脆皮老式蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/107010114/

用料

• 鸡蛋 10个（带克65克左右）
• 细砂糖 180克
• 蜂蜜 80克
• 柠檬汁 3克
• 低筋面粉 290克
• 奶粉 20克
• 泡打粉 4克
• 黄油（玉米油） 65克（液体）
• 表面装饰
• 熟芝麻 适量

无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加白糖加柠檬汁加蜂蜜

步骤 2

用厨师机高速打发（厨师机解放双手真爽）

步骤 3

一直打到提起打蛋器蛋液的纹路画8字缓慢消失而不是马上消失就OK啦

步骤 4

把粉类过筛后缓慢倒入打蛋桶里打转2档低速打10多秒，混合均匀无干粉即可，千万别搅拌的时间长了，时间长了就消泡了。

步骤 5

加入液化的黄油

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右（模具提前刷一层脱模膏防止粘模） 挤好后，端起模具震几下把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。

步骤 8

送进提前预热好的SP50烤箱上下火190度烤18分钟左右。（普通家用烤箱用上下火175度放烤箱中层烤18分钟左右）

步骤 9

出炉赶紧吃一个，外焦里嫩非常好吃。

步骤 10

装盒送人去

菜谱创建时间：2023-02-03 08:31:58